Guillaume rencontre la danse à l’âge de 7 ans, près de chez lui dans l’Ain, en France. Il progresse 8 ans dans le modern jazz, puis une fois le bac obtenu, décide de garder une proximité entre ses études et la danse. C’est donc au conservatoire de Dijon dans une filière Tmd (technique de la musique et de la danse), qu’il fera ses premiers pas dans la danse contemporaine de 2014 à 2016, au lycée Carnot. Il obtient son diplôme d’étude chorégraphique au conservatoire régionale de Lyon en 2017. Ayant trouvé un moyen d'expression saisissant dans le contemporain, Guillaume intègre par la suite la formation professionnelle du danseur interprète COLINE à Istres.